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　　一般來說，氣體或蒸汽由塑料薄膜的一側(cè)而進(jìn)到另一側(cè)有兩種機(jī)理，一是薄膜上有微孔，氣體或蒸汽可以穿過，但這僅限于非常薄的膜;二是當(dāng)不存在微孔時(shí)，氣體或蒸汽仍可以穿過薄膜，這是一種溶解過程或是吸收和擴(kuò)散過程，這樣兩種機(jī)理結(jié)合就叫做滲透。

　　我們假定，在恒定溫度和恒定氣體分壓差的情況下;經(jīng)過一定的時(shí)間會(huì)建立起穩(wěn)態(tài)。透過薄膜的氣體的量Q與薄膜兩側(cè)氣體分壓差成正比，與薄膜的厚度成反比，與滲透時(shí)間和暴露面積成正比，我們得到如下公式：

　　不同氣體和蒸氣在某一種薄膜中滲透能力是不同的，有時(shí)在滲透物與薄膜之間還會(huì)有某種化學(xué)作用。

　　作為包裝薄膜的一個(gè)重要功能就是用作氣體和蒸汽的阻隔材料，因此，滲透率數(shù)值的重要性就是不言而喻的了。例如：餅干要保持干燥，巧克力不能失潮，它們對(duì)薄膜滲透性有同樣的要求即對(duì)水蒸汽的滲透率要低。對(duì)于新鮮的食品，需要釋出二氧化碳而保留氧氣，脂肪類的食物需要隔絕氧氣，否則會(huì)腐敗，遇此類情況則需采用良好的阻隔材料和真空包裝。另外，為了綜合各種薄膜的性能以達(dá)到較好的阻隔效果，人們常常采用復(fù)合和沉積金屬層的方法。